Pravilnikom o načinu organiziranja i izvođenju nastave u strukovnim školama (NN, 140/09-3430) uređen je:

• način organizacije nastave u obrtničkim školama i praktične nastave i vježbi u strukovnim školama,
• način organizacije nastave posebnog strukovnog dijela kurikuluma u strukovnim školama,
• sadržaj i obrasci ugovora o provedbi praktičnog dijela kurikuluma kod poslodavca,
• postupak i način provedbe ispita provjere znanja i vještina stečenih kod poslodavca.

U Srednjoj školi dr. Antuna Barca Crikvenica praktična nastava dijelom se održava u prostoru škole, a dijelom u vanjskim poslovnim objektima. U školskoj godini 2022./2023. ukupan fond sati praktične nastave u trogodišnjim zanimanjima dat je u tablici kako slijedi:

U programu obrazovanja Hotelijersko - turistički tehničar, učenici 1., 2. i 3. razreda obvezni su pohađati stručnu praksu u vanjskim poslovnim objektima u fondu od 182 sata. 

Primjer obrasca ugovora o provedbi praktične nastave i vježbi (kuhar, konobar, vodoinstalater):

Primjer obrasca raskida ugovora raskida ugovora o provedbi praktične nastave i vježbi (kuhar, konobar, vodoinstalater):

Primjer obrasca ugovora o provedbi praktične nastave (hotelijersko - turistički tehničar):

Dokumenti za evidenciju ostvarivanja programa praktične nastave (prema Agenciji za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih): 

• Dnevnik rada

• Mapu praktične nastave za učenike srednjih strukovnih škola